|
|
Engelse Fruitcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250g zelfrijzende bloem + 1eetlepel om te bestuiven
250g boter + 1eetlepel om in te boteren
250g poedersuiker
4 eieren
3eetlepels sinaasappelsap
200g donkere rozijnen
125g maraskinokersen
50g amandelpoeder
3eetlepels witte rum
een snuifje zout
Voorbereiding:
Laat de kersen goed uitlekken, dep droog en hak in stukjes. Meng met de rozijnen en schep er 2eetlepels van de bloem onder.
Bereidingswijze:
-Klop met de mixer de boter samen met de suiker, de rum, het sinaasappelsap en een snuifje zout zacht en romig. Klop er een voor een de eieren onder, en voeg bij elk ei telkens 1 eetlepel bloem toe.
-Schep er de zelfrijzende bloem, het amandelpoeder en het gedroogde fruit onder.
-Boter een rechthoekige cakevorm ruim in met boter en strooi er wat bloem over. U kan de bakvorm ook gewoon met bakpapier bekleden.
-Stort het cakebeslag in de cakevorm en schuif gedurende 1 a 1.15 uur in een op 160?C voorverwarmde oven. Door het vele fruit moet de cake vrij lang en op lage temperatuur bakken. De cake is klaar als u en een mes insteekt en het er droog uitkomt.
|
|
|